ANTEP FISTIĞI NASIL ÜRETİLİR? NASIL İŞLENİR?
ANTEP FISTIĞI NASIL ÜRETİLİR?
Antep fıstığı yazları uzun,sıcak,kurak ve kışları nispeten soğuk olan bölgelerde ekonomik olarak yetişebilir. Antep fıstığının yetişme alanlarını belirleyen önemli faktörlerden birisi sıcaklıktır. Yaz aylarında meyvenin gelişmesi ve olgunlaşması için oldukça fazla ve uzun süre yüksek sıcaklık, kış aylarında ise belirli bir süre düşük sıcaklığa ihtiyaç vardır. Kış soğuklarının-150C ve daha fazla düşme ihtimalinin olduğu alanlarda meyve gözlerinde zararlanma olabilir.
Antepfıstığında hasat, meyvelerin hasat olumuna geldikleri zaman yapılmalıdır. Bu dönemde meyve dış kabuğu saydamlıktan matlığa dönüşür, kırmızı kabuk yumuşayarak sert kabuktan kolayca ayrılır, kemik kabukçıtlar.Erken hasat yapıldığında meyve içleri yeşil renkli olur. Geç hasat yapıldığında kırmızı kabuk büzüşür ve kurur. İç meyve renginde açılmalar, kalitesinde bozulmaların yanı sıra hayvan ve haşere zararları artar.
Antepfıstığı hasadı cumbaların (fıstık salkımı) elle koparılması ile yapılır.Cumbaların salkım eğiminin ters yönünde ve salkım sapının dallabirleştiği yerden koparılmasına özen gösterilmelidir. Salkımı daldan koparmadan meyveleri tek tek seçerek hasat yapmak doğru değildir. Hasat bu şekilde yapılırsa ağaç üzerinde salkım sapları ve boş meyveler kalır.Ağaçta kalan bu artıklar zararlılar için uygun bir barınak teşkil edeceğinden mutlaka koparılmalıdır.Hasat işleminin sırıklarla dallara vurularak yapılması da ağaçdallarını zedeleyip kırdığı ve birsonraki yılın mahsul gözlerine (karagöz) zarar verdiği için verim kaybı olduğu tespit edilmiştir. Antepfıstığında görülen bir yıl tam ürün alınması,bir sonraki yılda ise az ürün alınmasının (periyodisite) sebeplerinden biriside budur.
ANTEP FISTIĞI NASIL İŞLENİR?
Antepfıstığı yetiştiriciliğinde harcanan iş giderlerinin % 58’inihasat vehasatsonrası işlemler oluşturur. Hasat sonrası işlemler temel olarakaltıaşamada gerçekleşir.Bunlar;depolama, kavlatma, çıtlatma veyaçıtlak ayırma, sınıflandırma, kavurma ve paketleme işlemleridir.
