Antepfıstığı yetiştiriciliğinde harcanan iş giderlerinin % 58’inihasat vehasatsonrası işlemler oluşturur. Hasat sonrası işlemler temel olarakaltıaşamada gerçekleşir.Bunlar;depolama, kavlatma, çıtlatma veyaçıtlak ayırma, sınıflandırma, kavurma ve paketleme işlemleridir.
Antepfıstığı(pistacia vera),sakız ağacıgiller familyasından yenebilen kabuklu bir meyveve bu meyvenin ağacına verilen addır. Pistacia cinsinin hemen bütün türlerine sert kabuklu fıstık denilirse de bu isim doğru olarak sadece pistacia vera türüne verilir.
İnsan gücü ve makinenin gerçekleştirdiği tüm işleri tek bir çatı altında toplayan ve kontrol etmeyi sağlayan sistemlere otomasyon ismi verilir.